豆腐卷怎么包好吃？
这个我最有发言权了，因为前段时间我刚好做过，而且一次就成功了！ 原料很简单，北豆腐（比较硬的那种）、韭菜、鸡蛋；调料有盐、生抽和香油少许。 把豆腐切成薄片，尽量薄一些，这样包起来不容易破。切完以后用少许盐腌制一下，让豆腐吸饱水分。 韭菜洗净剁碎，加入一个鸡蛋、少许盐和香油搅拌均匀成馅料。
豆腐铺在案板上，上面均匀地抹上蛋液，然后把韭菜馅放在中间，轻轻捏住两边向中间包，再把两个角拉到中间捏紧就可以了。全部处理好以后上锅蒸10分钟左右即可。 我做的时候没有用屉布或者是盘子，直接用的碗，所以出来以后造型不太好看。如果用了屉布或者盘子的话应该会好很多。
这道菜非常简单，但是一定要抓住几个要点才能成功。
1. 豆腐要切得很薄，越薄越好。如果用普通的刮刀很难切割得很薄，可以用家里的刀片一下一下地刮，很快就能刮得特别薄。当然最好是用刀片厚片-薄片的步骤来切，这样不容易散。
2. 肉馅不要太稀也不要太干，以能团成丸子为好，干的话可以少量加水。
3. 豆腐里面不要放太多的菜，毕竟吃的是豆香味儿，放太多菜的话会被抢味儿。像我家这个人就比较重口味的，所以我一般只放韭菜就不放了，如果放其它的比如葱、蒜等味道很重的话反而会更抢味儿。如果你做的这道菜最后吃起来感觉味儿不够，那就加点味精或者酱油调一下味儿就好了。
4. 豆腐下锅炒的时候容易碎，可以直接放入锅中蒸熟也可以裹面糊下锅油炸后拌着吃。我觉得炸制的方法更好吃一些，外脆里嫩。用油炸的话要用小火慢慢炸，以防外面焦了里面还不熟。
5. 最后的最后，别忘了留几个成品图片发朋友圈~ \(^o^)/~