白玉豆腐怎么做好吃？
一、简介 白玉豆腐是由优质大豆为原料，经现代工艺加工而成的一种新型豆制品。因其口感好，品质优，营养丰富而被人们所喜爱。它具有质地细腻洁白，口感脆软嫩滑的特点，蛋白质含量高于鲜牛奶，含有4%左右的脂肪及18种氨基酸；此外还含有碳水化合物和丰富的钙、铁、磷等营养物质。 二、营养价值 其富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质，特别是所含的蛋白质很容易被人体吸收，是营养学家推荐的优质食品之一。另外，这种物质还能够降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、脂肪肝有很好的疗效。 三、选购技巧 从市场上购买时尽量挑选没有破损的，并且颜色偏白的为好，因为颜色过深的可能是加了色素或漂白剂，而颜色越白的说明使用的石膏越多(做豆腐时加些凝固剂可以使豆腐更结实)，因此建议最好选微黄色的。
四、烹饪技巧 1.把葱切段，姜切片备用; 2.锅中放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出不要; 3.然后放白糖炒化，加入葱段、姜片和八角炒香，再放入豆瓣酱继续翻炒片刻; 4.最后调入水，盐，料酒，鸡粉，老抽和糖煮开后放入豆腐块稍炖片刻，待烧至收干汤汁即可出锅装盘了！ 五、推荐吃法 清炒白玉豆腐的做法步骤 1.首先把白萝卜去皮切成片状待用，再将白玉豆腐切成小块待用。 2.锅置于火上，加热倒入油，将白玉豆腐先下锅进行煎制，煎至两面金黄后盛盘待用。
3.重新起锅热油，将白萝卜下入锅内进行煸炒。 4.接着再加入适量的白糖、生抽、食盐翻炒均匀至食材入味，在白萝卜熟透的情况下就可以下先前做好的白玉豆腐一起翻炒一下，等到两者拌匀后即可熄火出锅。