吃鳝鱼有什么作用？
1、补虚损 黄鳝肉富含蛋白质，钙、磷含量丰富，还有维生素A和维生素C。这些营养素不仅能供给人体日常所需，还能供给病人恢复期虚弱的身体。 2、活血通络 黄鳝血液中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能够促进大脑发育，增强记忆能力；还具有降低血脂、清除血管壁上的沉积物、软化血管的作用，对心脑血管疾病有防治效果。黄鳝血还可以用来治疗冻疮、皲裂等。 《本草纲目》记载，黄鳝血“和血滋阴”，用于治疗“久病体虚……营血亏损”等病症，故可起到补气养血的作用。
3、祛湿止痒 黄鳝善于消除湿热所致的皮肤炎症，因此具有祛湿止痒的效果，对湿疹有一定的辅助治疗作用。 《药性赋·黄鳝》中提到，黄鳝可用于“热痱，瘙痒成疥。”
4、减肥瘦身 黄鳝含脂肪少，属于低热量食物，且含有微量元素铬，可促进胰岛素分泌（糖尿病患者可以适当食用），从而增加细胞对蛋白质的利用率，促使机体更好地利用碳水化合物和脂肪，达到减脂的功效。
5、抗肿瘤 黄鳝体内含有一种特异性蛋白酶，能有效地抑制肿瘤细胞的生长扩散，起到一定的抗癌作用，对胃癌、食道癌、肠癌等多种癌症均有预防效果。还能促进伤口愈合，防止细菌感染。