香肠鱼丸怎么做好吃？
原料：鱼丸、香菇、芹菜、胡萝卜 辅料：泡椒、豆瓣酱、老姜、大蒜 调料：盐、味精、料酒、白糖、醋、酱油、鲜汤 1.鱼丸对剖，加少许盐和料酒拌匀待用； 2．锅内放油，下入鱼丸油炸至表面酥脆时，捞出沥油备用； 3.用炸鱼丸的余油，将泡椒和豆瓣酱炒出红油后，下香葱、姜末、蒜末炒香，接着加入香菇、胡萝卜片和芹菜段，调入适量盐、味精、白糖、醋和酱油，炒熟入味，勾芡后起锅装盘即可。
烹饪心得： 1.挑选鲜嫩鱼肉做鱼丸，口感更佳； 2.在鱼剁碎后，需要用力搅打，使其吸收水分，变得更加细腻嫩滑； 3.最后勾芡不能稀，以薄薄一层为佳，这样才能做到入口滑爽。 我非常喜欢这道美食，你也快试试吧！