湖南霉豆渣怎么做好吃？
1、准备食材。干豆角泡软，切成丝待用 ，新鲜辣椒切滚刀片，葱蒜切碎。
2、热锅凉油（要多放一点油），下葱蒜爆香后加入辣椒翻炒片刻。
3、加入霉豆腐和少许料酒，翻炒均匀后，加入切好的干豆角，适量生抽和盐，继续大火爆炒均匀即可。（这一步火可以大些）
4、盛盘上桌啦！！！ 我一般用高压锅来煮，味道超级赞的～～还可以适当加一点点猪肉沫哦，会更香呢！
庄思曜优质答主作为一个土生土长的长沙人，我觉得我很有发言权 首先，准备好干净的纱布和碗筷，然后把新鲜的豆子清洗干净后倒进锅里煮熟（不能放盐哦！），最后把熟了的豆子捞起来装进干净无水的布袋子里用双手揉搓（一定要用力揉搓哦～不然会很难弄的哦~然后就可以把里面的水挤出来了，注意不要挤压得太过用力否则会把豆子里的营养都挤压出来哦；
接下来就是最关键的一步了：在盆里加入大量的醋、酱油还有糖调成蘸料待用 用干净的湿布盖住装好豆子的杯子或者罐子密封好后放在阴凉的地方大概一周的时间就可以吃了啦！（因为我是冬天做的所以只放了三天就开动了呢） 做好的味道是酸酸辣辣甜丝丝的很好闻很开胃哒~~ 希望题主能喜欢我的答案啦~~~
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