什么酱料炒面好吃？
作为一个在面食方面狂热爱好者，可以说说几种适合炒面的酱料推荐啦~ 不过我说的可不算，大家还是亲自试试才知道自己对哪种酱汁更“入迷”！ 小时候最馋的就是妈妈做的酱炒面了，每次吃完一碗还想再来一碗！ 所以小时候最常吃的面都是酱做的，比如酱茄子、酱黄瓜、酱土豆等等，当然还有我们的主角——酱炒面！ 想要做好一碗酱炒面，酱料可是非常重要的！ 建议大家根据自己的口味和喜好，选择自己喜欢的酱料来做这道菜哦~ 我就比较“专一”了，只有妈妈做的酱才能让我魂牵梦绕~ 话不多说，分享一下妈妈的酱料做法： 将八角、桂皮、香叶洗净并用厨房纸擦干水分； 锅中加入适量植物油，烧热后放入香料煎出香味； 加入两勺生抽、一勺老抽和一勺豆瓣酱继续翻炒，直到酱汁浓稠明亮时关火备用。 【小贴士】 ① 我用的豆瓣酱是李锦记的老牌豆瓣酱，颜色较深，口感也偏咸，如果是用其他牌子豆瓣酱的小伙伴，可以适当减少盐的用量，以免过咸；
② 生抽和老抽都不要加太多，控制在汤水的1/3-1/2左右即可，加太多会发苦~ ③ 用油量以没过锅底为准。 有了美味的酱料，接下来就是最重要的一步啦～煮面！ 面条下锅前，我们可以先用冷水浸泡一会儿，这样更容易熟，而且不会黏糊糊的。
另外，还可以在锅里撒些盐和食用油，这样能让面条吃起来更加劲道爽滑。 等到锅里的水沸腾后再把面条放进锅里煮，期间可以加点凉水进去，防止面糊锅。
大约三分钟左右，就可以捞起面条沥干水分盛盘啦~ 最后一步自然是酱料拌面啦~吃之前轻轻搅拌一下即可，让每一条面都能沾上浓郁的酱料，一口下去，幸福感满满！ 如果喜欢吃青菜的话，也可以烫点青菜混在里面，这样味道更好！