冬瓜辣的好吃吗？
作为一个湖南人，我对于辣的把控程度比题主可能还要更精准一些 首先，用数据来说明 湖南人最爱的辣椒，是剁椒（12%）而非小米椒（5%） 平心而论，这两个比例都不是很高，那么什么才算高呢？以湖北人为例——
所以，通过以上数据的对比就可以得出结论，对于大多数的湖南人来说，并不是很能吃辣。
其次，从味觉感受上来说 湘菜里常用的辣椒，大多是干椒（朝天椒、二荆条等），因为新鲜辣椒会出汤，会影响菜肴的质量；所以，虽然叫法上都是“辣椒”，其实使用的品种是不同的。
这种干椒的辣度如何评估呢？有下面这么几种说法 综上总结成一句话就是：不觉得辣！ 用我们老家的话来讲，这就是“一点辣椒味都没有”，说明你的舌头对辣的感受是很敏感的，能分辨出不同辣度之间的微妙区别。
最后，回到问题本身 冬瓜本身是一种含水分很多的食材，而辣是一种痛觉，是热传导的一种形式。当遇到一种本身含水就很高的食材（如冬瓜）时，辣的感觉是会打折扣的。再加上辣椒本身的热量和油脂含量都很高，多吃容易上火，如果处理不好很容易出现口腔发炎的现象。
当然，如果你无辣不欢，这些都不算事儿~ 我也只是就题论题而已啦～～