萝卜丝怎么调好吃？
我喜欢吃腌萝卜，小时候我妈经常给我做的吃，我特别爱吃的，每次她做我都会吃好多，现在自己已经成家立业了！有时候也买些腌萝卜回来尝尝味道，不过还是没有小时候妈妈给我做得好吃，所以我现在学会了怎么做腌萝卜，现在我基本上都会自己做吃了，因为我自己喜欢那个味！其实腌菜还是很有讲究的，不是什么蔬菜都可以拿来腌制着吃的，只有特定的蔬菜才可以用来腌制，而且有些蔬菜是必须切得越细越好，这样才容易入味，做出来的腌菜才会爽口开胃的，比如腌萝卜就要把萝卜切成细条状那样才好吃哦.下面我就给大家介绍介绍吧！
首先我们准备材料：白萝卜4斤、盐10克 糖20—30克 白醋60-70ML 泡椒5个 小米辣适量 蒜2头（根据自己的口味来放）
第一步：把萝卜清洗干净然后去掉头尾再切成均匀的小段再把每一段切成小片然后改刀切成细小的长条放入盆中备用(切的时候尽量切细点)
第二步：在切好的萝卜中加入20-30克的盐然后用手抓匀放在一边腌制2个小时左右待萝卜杀出水分
第三步：取一个大碗倒入白醋然后加入少许白糖搅拌均匀备用
第四步：萝卜杀出水分后倒掉腌制出来的水然后把萝卜捞出来重新装入盆中再加入切碎的泡椒米和蒜末还有小米辣用勺子拌匀然后加入适量的清水没过食材，最后把调好的料汁均匀地倒在萝卜上面盖上盖子密封起来放置一天就可以开吃了
小贴士：
1．选萝卜时最好是那种粗一些的，皮厚点的，这样的萝卜比较耐腌，口感也会更好；
2．萝卜一定要多洗几遍，洗去表面的泥土，洗干净晾干备用；
3．腌萝卜时最好选用一个无油无水的容器，这样可以避免腌制的萝卜生花;如果腌制的萝卜有花的话那么就需要过滤一下，把萝卜渣滤出去即可；
4．腌萝卜的时候一定不要放料酒哦！