烤地瓜都需要什么作用？
熟地瓜比生地瓜易消化
熟食的红薯比生吃红薯更容易消化吸收，红薯中的淀粉经过蒸煮糊化以后，有利于人体的吸收和利用，在营养上也更胜一筹。
其次，生食红薯的胶质性重，多数人吃了都会感到不适，会出现腹胀、胃部不舒服等症状。
还有生红薯的结缔组织也不易于消化：红薯的皮在高温烤、炸时，也更易形成焦炭，生成有害物质。
烤红薯虽营养丰富，但有肝病者不可多吃，患有胃酸过多、腹部不适(胃溃疡、十二指肠溃疡)、肠胃功能紊乱、慢性胰腺炎的人也不宜多吃，有腹胀的人更要慎重。
综上所述，烤红薯有多种营养价值，但是也不能过度食用，以免产生不适症状。此外，购买烤红薯时要注意小商贩烘烤时的卫生问题。