如何腌制糖蒜最好吃？
我最喜欢吃的蔬菜就是糖醋蒜，又脆又甜，特别下饭。之前都是老妈自己做的，今年回家，老妈特地多做了一些给我送来，让我拌着饭吃，可好吃了！其实做法也简单。 首先把大蒜的老叶和根须去掉，放到清水里浸泡片刻，然后捞出来沥干水分备用。（这里的大蒜是我老家自种的，味道特别好）
接着在干净的锅里放适量水，加入白醋、冰糖，用小火熬煮，等到冰糖完全融化并变成棕红色时关火冷却。 用干净无水的容器盛入调好的糖醋汁，放入大蒜，密封起来放到阴凉处存放2周左右就可以吃了。
我让老妈给做了好多，放在冰箱里随吃随取，特别方便，现在已经是第二遍了。你学会了么？赶快做给家人尝尝吧~ 注意要点：
1 大蒜不要用刀切，容易污染刀具和菜板，用擦丝器擦成丝状或者用刀背稍微拍碎即可。
2 白醋和冰糖的比例是10：3，喜欢吃甜的可以多放点冰糖。
3 小火熬冰糖的时候要用勺子不断搅拌，以防烧焦。
4 腌制的时间不是很长，所以大蒜的口感非常清脆。如果时间太长，可以适当增加酸味，同时大蒜也会变软。