葱头怎么淹好吃？
我是北方人，所以吃的腌大葱应该是东北那边的做法。 简单说一下步骤吧，其实很简单的。 大葱剥去表面的老皮，冲洗干净；切成合适的长短（我比较喜欢吃脆的，所以就切得比较短）；切好的大葱放入干净的容器中，加入剁碎的生姜、食盐、酱油和白糖（不喜欢吃甜的可以不放），拌匀之后，盖上盖子，腌制一天一夜左右就可以吃了。
吃的时候，可以捞出来拌一拌，撒点葱花和花椒油，更香一些。 我家做这个是不放油的，我觉得放了油会感觉油腻腻的不舒服。 但是外面卖的这个就不一定了。。。 所以还是自己在家做比较好。
不过现在到了夏天，天气越来越热，很多东西都容易变质。家里如果有冰箱的话，最好把拌好的大葱放进冰箱冷藏起来，这样能保存三两天呢。 如果一次没吃完，剩下的就要尽快清洗干净，晾干或者直接烤箱烘干（不要放在阳光下暴晒哦），这样可以防止腐烂。 对了，在腌制的过程中，如果里面水分少了，可以适当加点开水进去，但是一定要切记，不能直接加生冷水！