土豆怎么做成土豆粉条？
我老妈之前在家做过，现在在城里生活，想做了给老妈寄点过去。 步骤如下： 1.选料。做地瓜粉条最好选择新鲜的地瓜，做出来的粉丝才会软韧Q弹。干透的红薯制作出来的粉丝容易断，且不够劲道。 2.削皮。将红薯洗净去皮，切成大块，然后放到蒸笼里蒸熟（熟的程度用筷子能轻易扎入）。
3.搅拌。取出蒸熟的红薯，趁热用工具（我妈用的是擀面杖！）压成泥状，越细越好～～然后一边倒凉水一边搅拌，直到完全冷却。
4.过滤。用细密的漏勺或者网筛把淀粉液里的块状物滤去，留下顺滑的淀粉液。
5.沉淀。让淀粉液静置几个小时，等到里面的气泡全消掉后，撇去浮沫。这是为了后续晒干或烘干时淀粉均匀不上浮。
6.晒粉。找一块玻璃或者反光板为镜子，把容器里的淀粉液平铺到上面，放在阳台上直接暴晒，每隔一段时间搅动一下，保证均匀上色。（我妈是晚上趁家里没人直接把容器摆到了桌子上………好么，被我爸批评了一顿）
7清洗。这个步骤主要是洗掉水分，保持淀粉的颗粒形状。我妈是直接用水冲洗，不过我担心有残留会变质，所以建议再用清水多洗几遍，尽量把表面上的水沥干就可以了。
8.晾干。这一步非常重要！一定要完全干燥，不然粉条很容易变质。（注意不要直接暴晒哦～）
9.炸制。这个是关键步骤！妈妈告诉我这决定了粉条是否筋道，也最容易失败。具体做法是锅里热油，油要多一些，然后把晾干的粉条放进去，小火慢慢炸至金黄色就ok了，记得不停搅拌以防粘锅。 我妈做的很好吃，我每次都能吃完两袋！