炖鸡和什么菜炖好吃？
我吃过最棒的鸡汤，是云南某地的一种吃法，用瓦罐，加了豆蔻、草果和葱头一起熬制。瓦罐的保温效果很好，这样就能保证熬出的汤非常浓郁、鲜香。 豆蔻和草果都是香料，可以去腥增香。很多人不喜欢香料的味道，但是熬出汤来真的香醇无比。
还有一种鸡是乌骨鸡。现在鸡肉吃起来的味道远不如以前，我想是因为现在鸡吃的食物里含有激素原因导致鸡肉成熟得早，肉质变得粗糙且口感发干。而乌骨鸡就完美地避开了这个问题，肉质细腻滑嫩。 用乌骨鸡搭配萝卜或者是山药，炖出来的汤都格外鲜美。 我家鸡汤的做法是切一些生姜片和葱段，放冷水没过鸡肉，大火煮开后再多煮一会，这样能最大程度地去腥。
如果想让汤汁更营养，可以在煲汤时放一些枸杞和红枣，但切记不要放人参等大补的中药材。 喝鸡汤是有讲究的，应该多喝温热的鸡汤，远离冷汤。因为高温刺激下，鸡汤中的蛋白质会迅速凝固，易被人体吸收利用。另外，空腹喝大量喝汤容易胃反酸。