稀奶油有什么作用？
很多人应该不知道，其实在我们平时生活中见到的“奶油”分很大部分是含有脂肪的，而另一部分则是没有脂肪的。 前者含有大量的油脂，颜色较白，比较软滑，打发后可制作成蛋糕、冰淇淋等；后者不含油脂或是含极少油脂，颜色较淡，较硬的质感，不宜打发，常用来拌饭、拌面或制成冷饮。 而我们平时在蛋糕店买到的奶油，大多都是含有脂肪的，只是根据产地（养殖动物还是植物）、品种（黄油还是奶酪）和制作方法的不同，脂肪的含量会有所不同。 通常我们买到的含有脂肪的奶油，在包装上会显示是“乳制品”或者是“奶制品”。 这里要提到的一个概念就是“饱和脂肪含量”，这是衡量奶油品质的一个重要标准。
一般来讲，奶油中饱和脂肪含量越高，味道越香浓醇厚，但是对健康的影响也更为不利。因此在选择购买奶油时，最好选择富含饱和脂肪酸较低的品种。 由于中国人饮食结构的特点，使得我们更容易吸收植物性饱和脂肪酸，所以建议大家在选购食品时，注意看看标签上的营养成分表，选择富含不饱和脂肪酸含量较低的品种。