卤好的猪蹄怎么做好吃？

苏元文苏元文最佳答案最佳答案

我做的步骤很简单，但是很香！ 猪脚买的时候让店家帮忙剁开，拿回来用清水浸出血水。 锅烧热，不放油，直接下猪脚干煸至表皮微焦。 加入姜蒜、八角、桂皮、红辣椒翻炒一会（喜欢辣的可以放几个干辣椒）。 加水没过猪脚，放入生抽、老抽、冰糖小火焖煮一个小时左右。

汤汁收的差不多的时候就可以放豆瓣酱了，小火炒出酱香味，然后大火把汤汁收干即可。 这样一锅软糯入味，色香味俱全的卤猪脚就做好了～ 可以撒上葱花点缀一下哦~ 啃起来真是满嘴留香啊～ 你也可以把猪脚切块之后放在凉拌菜里拌着吃…… 嗯，我就是那个爱挑战高难度的～ 一盘鲜香爽脆的凉拌猪蹄就能让我心满意足啦… by the way 这道菜真的超级简单，不需要你费心去处理骨头和筋，也不需要你费神去琢磨步骤。你只需要负责买菜+洗菜+切菜+炒菜就可以了。

赖永康赖永康优质答主

用啤酒做焖烧猪蹄，味道简直不要更好！ 夏天来了，正是最适合喝啤酒的季节啊~晚上下班回家，拿出一瓶冰镇的青岛或者雪花，边看电视边啃着猪蹄喝着啤酒，想想就觉得美滋滋的……

原料：猪蹄4个、生抽2大勺、老抽1小勺、香叶5片、八角3粒、桂皮1小块儿、丁香6粒、草果1个、白芷1块儿、干辣椒10-15个、生姜2大片、葱结半个（只去头）、冰糖适量；

做法如下：

首先把鸡爪洗干净之后放入锅中，冷水下锅焯烫一下水开之后撇去浮沫再煮几分钟然后捞起来沥干水分备用。锅里不放油，放入冰糖小火炒化后加入两勺生抽一勺老抽和所有香料以及干辣椒一起炒香，接着倒入鸡爪一起大火爆炒，最后加入开水没过鸡爪大火烧开转小火慢煨两个小时就可以了啦~~记得把筷子插上几个洞透气哦… 是不是很简单呀~

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