青豆什么时候好吃？
青豆（四季豆）是新鲜蔬菜中含蛋白质量最高的一种，仅次于大豆，其氨基酸组成与婴儿所需要的氨基酸模式接近，因此有很高的营养价值。 青豆中富含不饱和脂肪酸以及植物固醇；其中，多不饱和脂肪酸不仅能降低血液中胆固醇和甘油三脂的水平，还具有调节免疫功能的作用。在青豆中还有微量元素钴、钼、钒、锰和锌等，这些元素都是酶或者维生素的生物活性成分。
不过由于维生素容易受到阳光、空气等因素的影响而失去活性，因此建议大家在食用时洗净浸泡后再烹调，这样可以最大程度地保留其中的营养成分。 关于青豆的营养价值这里就简单介绍下，其实网上很多的文章都有详细的介绍，大家有空可以搜索下。
关于青豆的最佳吃法，个人觉得是清炒，做法如下：
1. 将青豆淘洗干净后沥干水分备用；辣椒切成小段，蒜切片备用。
2. 锅内热油，六成热时下辣椒和蒜进行爆香
3. 随后下青豆翻炒，加入食盐调味，出锅即可食用。
这样做出来的青豆颗粒饱满，味道清新，不软烂也不老硬，口感不错。 其实青豆无论是清炒还是腌制都蛮好吃的，只是清炒是最健康的吃法。