自己酸辣粉怎么做好吃？
我做的酸辣粉的汤底是用猪骨熬的，特别醇厚、香！ 做酸辣粉最麻烦的是调蘸水，我一般是用香菜、芝麻、辣椒面、花生碎来调这个蘸水，特别香，比饭店里的味道都好，下面分享这个蘸水的做法： 第一步：先准备一个碗，碗里加入蒜末（我用的大蒜是特辣的，所以最后成品是微辣口味）、香菜末、葱花，然后倒入烧热的食用油淋到上面，听到吱吱的声音就代表热油好了，然后将它们搅拌均匀备用 第二步：调酱，用辣椒面、生抽、陈醋调成酱汁备用 第三步：把刚才调好的酱料倒进装酸菜的碗里，再往里面加熟的花生碎和熟的白芝麻一起拌均匀就可以啦 这样，一碗酸辣开胃的蘸水就好啦！ 下面来看看酸辣粉好不好吃的关键—酸辣汤的做法吧！也是我用骨汤做的，和外面卖的一个味！
【酸辣汤】
食材：藕粉150g、玉米淀粉60g、鸡蛋2个、纯牛奶200ml、粉丝1把、榨菜适量、香葱适量、食盐4g、胡椒粉3g、酱油5ml、香醋8ml、白糖3g、味精2g、油辣椒40g、葱花15g、清水适量
第一步：锅中加入适量清水，然后把洗干净的粉丝放进去，开大火煮沸后，转中火煮10分钟关火焖5分钟，捞出过一下凉水备用 第二步：在空碗里依次加入盐、酱油、香醋、白糖、味精、胡椒粉，然后再把煮好的粉丝放进去，搅拌均匀让粉丝充分入味儿第三第四步：准备一个大碗，打入鸡蛋，然后加入少量食盐打散，再把刚刚调好味的粉丝放进去搅拌一下，然后上锅蒸15分钟左右
第五步：趁着蒸粉丝的空当，我们来制作香油辣椒汁。锅里放入适量植物油，然后倒入剁细的豆瓣酱和火锅料，小火炒至香气四溢时，加入花椒粉、辣椒粉继续炒出香味，再把刚刚蒸了半熟的蛋羹放进去，快速翻炒均匀，最后再撒上葱花即可 这个香辣过瘾的美食就做好了，配上一碗米饭，完美！