灿鱼怎么煮好吃？
我最喜欢吃的是椒盐炸鱼，小时候住在海边，每年这个季节都会捕很多新鲜的鱼，然后家里做酱鱼吃（把鱼肉和骨头分离然后把鱼肉剁成酱） 或者做成糖醋鱼，但是我最喜欢吃的还是炸的鱼，外面裹上酥脆的椒盐，咬一口酥脆又带着鱼本身的鲜味，简直是人间美味啊~ 但是现在在外面买的好多鱼，味道都差得很远，不是太柴就是鱼肉不新鲜有腥味，一直很苦恼于是我就自己在家研究做了，做法也不难，就是把鱼腌制一下然后滚上面粉糊下锅油炸就可以了。这里稍微要注意的就是面粉糊要调得均匀细腻一点，这样炸出来的鱼肉才会饱满蓬松、外酥脆里鲜嫩。
下面分享具体的做法 准备一条新鲜的鱼处理干净后切成块状用料酒、生抽、葱姜片腌制20分钟左右（这一步是为了去腥增香）
鱼腌好后倒入适量淀粉拌匀让每块鱼肉都粘上面粉糊（这个面粉糊要调的稀稠适度才不会导致炸的时候鱼肉吸水过多而变老或面糊脱落不好吃）
锅里倒油烧热后把裹好面粉糊的鱼一块块地放入锅中开始炸，尽量不让它们黏连在一起，不然不易熟而且形状也不好。
炸至金黄就可以出锅了！ 炸好的鱼放到吸油纸上吸掉多余的油分，然后撒上椒盐粉（不喜欢吃椒盐的可以不用加）和葱花翻拌均匀就可以享用了！
这样做出来香味扑鼻，外酥内嫩，咬下去能感觉到满嘴的油香和脆香的面粉皮，真的超级好吃！ 我每次做这个菜都会连汤汁一起盛到碗里让鱼骨鱼刺和花椒辣椒一起泡着，汤汁用来拌饭更是一绝！