火锅煮什么豆腐好吃？
火锅里要吃的豆腐品种可不少，但最好吃的还得数老北京涮羊肉那儿的“三豆腐”——羊眼豆腐、豆腐丝和冻豆腐！ 首先来说说羊眼豆腐。要说这羊眼豆腐长得也是奇了怪了，长得像是羊的眼睛（也可能是我没吃过真的羊眼睛），所以得叫这个名字。不过吃起来倒是挺香的，有点豆香味儿，也有点肉味儿，嚼起来特别的细腻，软软嫩嫩的，搭配着小料吃，味道好极了！
再来聊聊豆腐丝。这豆腐丝不是我们用豆浆机打出来的那种细细的豆腐丝，而是用传统的卤水制法做出的豆腐丝，有一点点韧劲儿，很有嚼劲，配上芝麻酱、花生酱等调料，香而不腻，唇齿留香。 这“三豆腐”里的最后一种——冻豆腐，看起来其貌不扬，黄灿灿的一坨，像块海绵一样松软。其实，冻豆腐可是好东西啊！在火锅里涮熟以后变得圆润饱满，吸饱了汤汁儿，一口咬下去，满嘴都是鲜香麻辣。
除了这“三豆腐”之外，还有四川人吃火锅必点的“绿竹笋尖”，涮锅里一烫，脆生脆生的，拌上酱料吃得人心花怒放；还有金黄色的“蟹黄饺”，煮熟以后半透明的模样特别诱人，咬上一口，鲜美的汤汁溢出口腔……