大龙虾怎么炸好吃？
“油炸”这个词对于年轻人来说可能有些陌生，因为现今的饭店里已经没有油炸这一道工序了。以前条件有限，没有烤箱，又没有高压锅，只有用油炸的方式来熟制食物。 现在不一样了，有了烤箱和高压锅，很多食物都不再用油炸了。但是，有些食物就是适合油炸，而且用油炸过的食物味道特别好。 比如小龙虾、皮皮虾等，用油炸过后，入口焦香酥脆，特别美味。而大龙虾也可以这样制作。
下面分享做法： 大龙虾10只（约1.5kg），花椒20g，干辣椒6个，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，生抽4勺，老抽2勺，白糖3勺，醋1勺，豆瓣酱1勺，啤酒半瓶，淀粉适量。
第一步：处理大虾 我们这里买的大虾已经去头，去了内脏，所以非常新鲜干净，只需要冲洗干净即可。
第二步：准备辅料 葱切丝，姜蒜切末，干红辣椒剪成丝，花椒粒用清水浸泡，豆瓣酱剁细备用。
第三步：腌制大虾 用生抽+老抽+糖+白醋调成酱汁，均匀浇在大虾上，再撒入少许葱姜蒜末，抓匀腌渍20分钟。
第四步：炸大虾 锅内多烧一些油，下入大虾炸至外皮变脆，呈红色后捞出沥油。
第五步：炒调料 另起锅，热油，放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒颗粒炒香，倒入葱姜蒜末炒出香味，再加入生抽、老抽、冰糖、醋、清水烧开。
第六步：烩大虾 将调好的汤汁倒入碗中，把炸过的大虾放进去，盖上盖子焖煮5分钟后，撒上葱花，就可以上桌了。
做好的大龙虾，红彤彤的油亮亮的，看着就很有食欲。入口是酥脆的外皮，夹杂着鲜嫩的虾仁，咸香味美，让人吃上瘾！