香椿饼怎么做好吃？
1.准备食材。
2.将香椿、葱、鸡蛋、面粉、食盐混合均匀，制成面糊状。（注意：搅拌的过程要加入清水，但水不宜太多，否则会影响饼的口感和酥脆程度）
3.平底锅烧热后淋入少许植物油，用汤匙舀入适量面糊摊平。
4.小火慢煎，直至一面煎至金黄时，翻面再煎另一面。
5.最后至两面都呈金黄色时即可盛出食用。 外酥里嫩，清香扑鼻的香椿芽煎饼就做好了！
Tips： 1.制作面糊时，如果感觉比较粘手，可在手掌心里蘸点凉水。
2.在面糊中加入少量白砂糖或牛奶，会有更棒的口感哦~
古春燕优质答主香椿饼所需食材有:普通面粉350克、开水150克、冷水50克、香椿150克、盐适量、食用油适量。
制作过程：将开水倒入面粉中，用筷子快速搅拌成絮状。再少量多次的倒入冷水，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
将洗好的香椿焯水1分钟后，捞出过凉水。沥干水分后切末，装入碗中，加少许盐调味后拌匀备用。
将醒发好的面团取出揉光滑，再搓成长条状，分成6个大小相等的小剂子。小面剂揉圆后稍稍擀成饺子皮状。
在饺子皮上包入适量的香椿馅料，像包包子一样捏紧收口。收口朝下，用手压成圆形小饼。将所有小饼按此方法做做好备用
平底锅烧热后，刷一层底油，将做好的饼放入锅中，将馅料煎至底部金黄后，加少许清水再盖上锅盖焖3分钟。
再将饼煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面金黄后，再次加少许清水焖3分钟。重复再次煎一次然后再次加入少许清水焖煮一次。
这样将两面都煎至金黄色就可以出锅了，一块块金黄酥香的香椿饼就做好了。
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