毛豆土豆怎么炒好吃？
夏天是吃毛豆的季节，作为应季食材，毛豆价格实惠，美味营养。现在市场上的毛豆有两种，一种是很常见的青黄豆，另一种就是毛豆米。很多人不知道这两种的区别，其实青黄豆是未成熟的毛豆豆子，而毛豆米是把青黄豆煮熟后剥出来的，所以毛豆米又称为熟毛豆。 买回来的毛豆用清水冲洗干净表面灰尘，再浸泡15分钟左右。 泡过的毛豆控干水分，锅中倒入适量油，烧热后把沥干水的毛豆放进去煸炒片刻。 加入少许生抽、老抽、盐调味，再用小火焖上2-3分钟就可以出锅啦！ 这样炒过的毛豆翠绿不发黑，味道清香，十分好吃。 除了直接炒着吃之外，还可以做个凉拌毛豆。先把泡好的毛豆焯一遍水，然后捞出过凉水降温，再沥干水分备用。
烧一锅热油，放入切好的蒜末和小米辣爆香，趁热浇在已经冷却的毛豆上面，然后撒上葱花和香菜，淋上少许香油搅拌均匀就好了。
这样做出来的凉拌毛豆香辣脆爽，特别开胃。爱吃辣的还可以加入适量老干妈，味道更棒哦！