胖头鱼肉好吃吗？
不请自来，作为一个资深的吃货，对于胖头鱼的了解应该算是比较深刻的了 胖头鱼，也叫鳙鱼，花鲢，产于淡水湖泊、河流、水库中。一般体重可达20-30斤，最大可重达50斤。
首先，从外观上来说，胖头鱼和鳙鱼的区别在于是否有须，有须的是鳙鱼，没须的是胖头鱼；而花鲢则是区别它们的俗称。
其次，从吃起来口感上来讲，个人觉得胖头鱼比鳙鱼好吃一些 (1)因为胖头鱼的腮盖较小，骨头也相对比较少，所以比较适合做鱼汤喝，特别是做了剁椒鱼头之后，剩下的汤汁，可是说是鲜到不行啊！而且这个时候喝上一小碗，脑袋里都会嗡的一下，全是满满的幸福和满足感啊~
（2）然后再说说它的鱼肉，胖头鱼的鱼肉呈雪白色，比较细腻，没有刺，最适合老人和孩子吃了。把鱼肉切成薄片，放在碗里，加入蒸鱼豉油、葱花、姜末等佐料，味道鲜美极了。要是还嫌味道不够好，可以在锅里倒点食用油，爆香辣椒花椒，再把热油浇在鱼肉上面，简直绝了~
(3)至于做法呢，也可以简单到极致，比如说最简单的油炸。先把鱼收拾干净，然后用平底锅炸熟，再用剁辣椒、生抽、葱姜蒜等等拌在饭菜里面吃就可以了，外酥里嫩，鲜香麻辣，让人欲罢不能。
最后，从营养价值上面来说，胖头鱼体内富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此具有降脂减肥、抗氧化、增强免疫力、健脑的作用哦～其中不饱和脂肪酸可以有效防治高血压、动脉硬化以及冠心病等疾病。不过，因为胖头鱼体内含有脱氢酶，因此容易腐败，不能长时间存放，最好是即买即食。