土豆凉粉怎么炒？
凉粉对于很多人来说肯定是不陌生的，很多人在炎热的时候都想吃上一盘清香可口的凉粉，除了凉爽，还有清热解毒，健脾和胃的功效，当然不同的凉粉有不同制作，那土豆凉粉怎么炒？
食材：凉粉1块、猪肉馅100克、葱末15克、葱花5克、酱油1小匙、鸡精1小匙
做法：
1、凉粉切成小丁备用，最好用那种透明色的包装袋装着，直接可以用刀切了。
2、在锅里面放入适量的油，待油热了之后把葱花煸出香味，然后把猪肉馅放入，进行煸炒，直到猪肉变色了，然后加入切好的凉粉，继续翻炒。
3、接下来在锅里加入鸡精，酱油，用水淀粉勾芡，等到调料浆黏稠了之后关火，然后装盘。
烹饪技巧：
1、买回来的凉粉其实是泡过水的，所以最好要把水沥干，然后把多余的水分倒掉，不然在切的时候会有很多的生水进去。
2、如果喜欢菜心的话，可以在锅里面加入一些开水，把菜心焯好之后摆盘，再把炒好的凉粉浇在菜心上。
3、当然也可以用南瓜做凉粉，方法是一样的，只不过颜色不同而已，味道都是很好吃的。
食用功效
1、清热解毒。夏天炎热的时候吃特别合适，尤其是那种工作比较繁忙的人，都没有时间做饭，但是又想把肚子填饱，吃这个在合适不过了。
2、 健脾和胃。如果平时有消化不良，或者胃口不好，可以吃上一点，或者是肠胃感冒，腹泻，都有一定的治疗效果。
3、缓解咽喉干燥。夏天很多人都喜欢用金银花来泡茶喝，但是有些人觉得味道实在是太淡了，这个时候可以在茶里加上一点凉粉，这样不仅味道好了，还有生津止渴，缓解咽喉干燥的作用。