如何做牛排骨好吃？
牛排怎么做好吃 ？ 做牛排其实是有技巧的，不知道各位在煎牛排的时候有没有遇到这种情况，就是牛排外面熟了，但是里面还是血水，或者有些牛排外熟里生的情况也会发生。 这些情况的出现就是因为没有掌握煎牛排的技巧导致的。 其实煎牛排很简单，只要你按照下面步骤来做，保证能把牛排做的又嫩又好（秘诀就是把牛肉里的筋膜挑出来哦）
第一步、用冷水浸泡出血水 这个步骤主要是把切好的牛排放入冷水锅里，加入2勺料酒去腥。如果肉上有筋膜，要把筋膜撕掉后再用清水冲洗干净。 一般需要浸泡30分钟左右，期间要换两次水；
第二步、热锅热油，煎至两面微黄 锅内多烧热一些油，然后把处理干净的牛排放入锅中，小火慢慢煎至表面微微发黄，这个过程大概需要15分钟左右。 在平底锅中煎比在炒菜的锅里煎更容易入味哦！
第三步、加调料腌渍更有味 很多人在做牛排时都少了个步骤，就是腌制。而腌制的过程其实就是让酱料的味道进入牛排的过程。所以这样做出来的牛排才会味道浓郁好吃。 在腌渍的过程中要让调料渗入到肉的纤维中，这样才可以充分入味呢。（建议不要用高压锅煮）
第四步、加水焖制更嫩软 这一步是让你做出来的牛排更加嫩滑柔软的关键所在。 很多人在做完前面三步后就直接烧了，殊不知这样做出来的牛排会又老又硬。正确的方法应该是把腌渍好的牛排取出，然后加入适量开水（高过牛排），盖上盖子焖15分钟。
通过这一步，可以软化肉质，同时可以让酱料的香味进一步渗透到肉类表层。 喜欢吃辣的朋友在这里就可以根据口味加一些辣椒进去一起焖制了。
第五步、收汁提鲜味 等到时间到了后，打开盖子，这时候你会发现汤汁变得浓稠起来，而且味道也很香。这个时候就可以把火开到最大，不断翻炒收汁，直到把所有汁水收干为止。 在收汁的过程中要多翻动锅底，防止粘锅。
第六步、撒葱花增香气 最后一步就是出锅撒上葱花点缀一下，一道浓香四溢的牛排就可以上桌啦！ 你学会了吗？是不是很简单？你也能做出外酥里嫩，香浓入味的牛排啦！