牛肉月饼好吃吗？
作为在新疆长大，在成都上大学的新疆人，我对于牛肉月饼的态度就是“不吹不黑”四个大字。 先上总结，牛肉月饼好不好吃？ 答案肯定是好吃的，但和当地其他特产相比，比如哈密瓜、馕、大盘鸡等，那味道就一般般了。（毕竟人家可是“特产”啊！） 但说到全国知名度和影响力，那肯定是没有的，不过你放在新疆各大超市货架上，倒也能发现它的身影。 因为我是学食品专业的，所以毕业后也进过几家食品公司，做过产品研发，所以对于这行稍微了解一些。 根据我的经验，只要是正宗的新疆牛羊肉，口味都不会差的。
举个例子：我们常用的羊肉调料馅有花椒、辣椒面、辣椒皮、孜然粉、芝麻、洋葱末、鸡蛋清等辅料调馅，做出来的羊肉包子、饺子都是一绝。 (悄悄说一下，在我们新疆，除了清真餐厅，基本上没有不吃羊肉的饭馆....) 所以回到正题，牛肉月饼好不好吃不取决于配料里面有没有牛肉，关键是看制作手法和原料品质。 现在市面上很多卖零食的店铺都有卖牛肉月饼，因为制作简单，利润高。
有些无良商家为了吸引顾客，就会把价格卖的很低，然后让你一次多买一点，这种往往质量不好保证，原料可能就用的劣质牛油或者冷冻了一两年的冻肉。 那么如何选购到优质的牛肉月饼呢？ 我给你以下几个建议： 看外表： 优质的新鲜月饼表皮金黄油亮；如果发黑或者有霉斑，说明已经受潮发霉，不能吃。
闻气味： 优质新饼会有一股很浓的香料味，如果闻到刺鼻的气味，说明变质坏掉了。
试口感： 优质月饼入口酥脆，一咬开来就有爆浆效果，里面的流质部分丝滑醇香；若感觉粘牙、发硬，则说明过期或变质。
摇一摇： 拿起月饼轻轻抖一抖，如果有明显的晃动，说明月饼内部馅料凝结成块，不新鲜了。
掰开看： 优质月饼的一层酥皮层层分明，如果看到有黏连，说明放的时间比较长，不新鲜了。而且好的酥皮应该看起来非常干净，如果发现有大量黑色颗粒，说明工艺不过关或是添加劣质防腐剂导致的。