饺子里放什么菜好吃吗？
我最喜欢吃饺子，也最爱琢磨饺子馅儿，几乎餐餐包饺子，包出来的饺子形状各异、大小不一、味道浓淡皆宜。 但你让我说哪种饺子最好吃我还真答不出来，因为不同馅料饺子适宜搭配不同的食材，做出的颜色、口感、风味都不同，不能一概而论。比如我喜欢在饺子馅里加胡萝卜，但妈妈就喜欢在里面打两颗鸡蛋，姐姐则喜欢在里头添点儿虾皮。 不过如果我单独请教“哪一种蔬菜配哪一种肉馅做饺子是最好的”，倒是能列出几种来：
1.西葫芦 适合做饺子馅的肉有猪肉和牛肉。做包子、饺子、馄饨最宜用的肉是猪五花肉。用肥瘦相间的猪肉做馅，拌馅时再配上适量食用油（植物油或猪油），做出来的食物油润嫩滑，香而不腻。 喜欢口味重点的，可在肉馅里加入豆瓣酱一起剁碎，喜欢吃葱花的，可适量加点葱花进去，这样搅拌出的肉馅更加香甜浓郁。 用鲜肉做馅，如猪肉、羊肉等，拌馅时要控制食用油的用量，以免馅过油、发柴。而用冷冻肉类做馅，由于脂肪已经凝固，无需再加油了。 西葫芦切成细丝后，用盐腌渍会儿去掉水分，然后和剁碎的肉类掺在一起，再加调料拌匀即可。不喜欢吃太咸的可少放盐。这样调出的馅味鲜而咸香。
2.白菜 小白菜、娃娃菜等青菜都可以用来做饺子馅。和西葫芦类似，也是最适合用肥肉搭配着做的。 调馅方法同上。只不过在这里荤油可以用香油代替，盐要酌情减量。因为青菜本身就很入味了，且含水较多，不用放太多调料。 注意！如果用瘦肉做馅，一定要提前先用冷水浸泡出血水后再加工；如果肉馅较干，可加适量凉水搅打至软烂。
3.豆腐 豆腐是一种营养丰富的食材，含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质含量比肉类还高。而且豆腐的制作过程简单，只要控制好火候，不糊不渣，轻松做出美味。 最简单的做法是把豆腐捣碎成泥，如果喜欢口感韧道的可以稍微剁一会。然后加入酱油、食盐、味精、香油搅拌均匀就可以啦。 但是这样做出来的饺子馅可能略寡淡，这时候我们可以添加一些“帮手”。
四：萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜这食材在养生中的作用是相当大的。用萝卜做馅，味道清淡又营养，很适合冬天食用。 最简单好吃的做法就是用萝卜擦丝后挤掉水分，加上剁碎的腊肉或咸鱼，葱花、香菜末，香油、老抽、生抽、食盐、白糖充分拌匀就可以了。 如果想更加丰富口感，也可以像包水饺那样，把调好味的萝卜丝用手团成丸子，下油炸熟待用。吃的时候捞出来放在已调好味的汤料里一泡就可以吃了。 这道简单又好吃的菜肴，不仅可以当菜还可以当主食呢。