青咖喱烧什么好吃？
我第一次吃到青咖喱，是2010年在泰国首都曼谷的瓦拉雅路（Phra Nakhon）市场里，一个用塑料箱装菜的摊位上。我正在市场里晃悠，想找个地方吃午餐，便看到了这堆用铝箔纸包好的菜肴，其中就有这碗青咖喱。这家的招牌菜是虾汤粉（Kuay Teow）和炸虾饼（Som Tam），味道都很赞，价格也很公道，35株/份(约60元)。 当时我刚学了几个泰式凉拌小菜的做法，就试着把青咖喱拌进米饭里吃，没想到这看似其貌不扬的糊状食物，居然别有风味。后来我又多次前往曼谷旅行，每次必到瓦拉雅路的市场吃午餐，每次都是这碗青咖喱加汤粉或面来做主食。
其实我在美国也常做青咖喱来吃，材料很简单，就是虾、椰浆和姜，用高压锅来焖。等到香气四溢时，就可以直接夹出来吃，也可以把里面的虾肉挑出来拌在饭吃。喜欢辣的朋友可以加点辣椒酱或者老干妈，绝对美味！ 青咖喱的主要材料是海鱼、虾和花生，做法比较复杂，要先把材料和香料放进锅里用油炒一下，然后再把配料放进去煮一会儿。因为虾是咸的，所以不需要放盐了。 我以前用的平底锅煎鸡蛋时，会把锅底的那个鸡蛋贴放进去一起煎至成熟。但这样做出来的青咖喱会有一层厚厚的花生衣和虾皮，看起来不太美观。后来我改用高压锅来焖，效果很不错！