分享一个超好吃的做法！ 用料： 竹毛肚250g、小米椒3个、蒜3瓣、姜1块、香葱3根、青花椒适量、白芝麻适量、辣椒面适量、孜然粒一小勺、熟花生碎适量、小茴香少许、花椒粉一小勺、一品鲜酱油两勺、醋一勺、白糖半勺、香油一大勺、豆瓣酱一勺、料酒少量、食用油适量 做法步骤：
1.准备好所需材料，竹毛肚用清水冲洗干净后放入开水锅中焯一下水，捞出投凉（这样可以去掉腥味），然后用手撕成细丝备用；小米椒切丝，蒜切片，姜切成姜末，香葱切葱花，都放在碗内待用。
2.锅内加油烧热，放入郫县豆瓣酱和剁香辣酱（或者红油豆瓣酱和火锅底料）炒出红油出香味。
3.加入葱、姜和大半勺白酒及适量清水，烧开打去浮沫后放入竹毛肚煮10分钟左右。
4.倒入准备好的辣椒面、孜然粒等调味料，用小火炖5分钟入味，其间可尝下味道酌情添加食盐。待汤汁浓稠后即可关火，盛盘后可撒入少许葱花和红椒圈作为点缀。
这样一道美味又好吃又简单的竹毛肚就做好了！喜欢吃辣的小伙伴可以放多一点的干辣椒面和剁辣椒，那样会更带感！
祝紫晗优质答主竹毛肚的吃法很多，最出名的莫过于毛血旺了。而且毛血旺的做法并不难，只要你能掌握好调料的比例，剩下的就很好做了。而且竹毛肚的价格也不高，对于大排档和小吃店来说，毛血旺的利润还是很高的。如果你正在准备创业，不如做个毛血旺店吧，生意肯定很火爆，赚到钱也不是很难。下面小编就教大家如何做毛血旺，感兴趣的话就赶紧学一学吧。
竹毛肚毛血旺的用料
竹毛肚 250克 | 猪血 250克 | 千张 300克 | 豆芽 200克 | 芹菜 1棵 | 那些 2片 | 豆鼓 1大勺 | 豆蔻 半个 | 大料 1个 | 草寇 半个 | 麻辣火锅料 50克 | 牛肉丸 6个 | 牛百叶 100克
竹毛肚毛血旺的做法
1、牛百叶清洗干净备用，锅中烧开水，加入洗净的竹毛肚焯水后，加入少许冷水浸泡，反复焯水两次
2、将洗净的竹毛肚切成丝备用，千张卷成卷切斜刀，猪血切成片，芹菜切长节，豆芽洗净，牛肉丸一切两半备用
3、锅中烧水加入适量料酒，将豆芽、千张、猪血烫熟后捞出，再将牛肉丸烫熟后捞出，之后将牛百叶烫熟捞出，汤汁留用
4、将豆鼓略剁成末，炒锅烧热后倒入少许油，加入葱姜蒜末和豆鼓，小火煸炒出香味，再加入辣椒粉翻炒
5、接着将花椒用料理机打碎，再将麻辣火锅料放入炒锅内，加入大料、香叶、花椒粉炒匀后，倒入烫蔬菜时的汤汁煮开
6、依次加入刚才烫熟的食物，煮开后继续煮一会，煮出牛肉丸的香味，加入盐、生抽调味即可食用
7、装盘后，撒上些许花椒粉和香菜，也可以根据喜好加入少许香油，这样味道更美
