酸菜烧鸡腿好吃吗？
超好吃的！我小时候在东北，几乎每家都有酸菜缸（就是做酸菜用的坛子），冬天吃酸菜，配着白肉血肠吃，炖得烂糊的酸菜粉条儿，再灌上一小碗的猪油，那味道真是好极了～ 后来来了南方，很少吃到泡菜一类的咸菜了，便自己学着做了起来。
原料很简单：白菜、盐、辣椒粉、花椒粉、八角粉等。把白菜洗干净晾干水分，用适量的盐腌制起来，放置24小时后捞出，用手把白菜里的水分挤干，再加入适量辣椒面、花椒粉和八角粉以及少量白糖和白醋拌匀（注意：一定要少放水，因为之后还要烧菜的）。然后盖上盖子，让酸菜“睡”上四到五个晚上就可以了。
做好的酸菜色泽黄亮，咸度适宜，微微酸辣。拿来炒肉末是很棒的配菜；拌饭、就粥也是很不错的选择。 最棒的做法当然是烧菜啦！拿个干净无水的锅，锅底铺上姜片，放入切好的酸菜和剁好的鸡腿（我最喜欢鸡大腿上的肉，比较嫩而且量多），加水没过表面，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右，撒入葱花，就可以享用啦～ 一顿好吃的晚餐就这样简简单单地做好了。