麻辣虾怎么炸好吃？
我一般做麻辣小龙虾用油炸一下，这样比较酥脆，但是不能炸的时间太长，容易老。把小龙虾泡出血水之后，用厨房用纸吸干水分，这样下锅的时候不会溅油，很安全。然后把小龙虾过油炸熟，也可以直接把小龙虾扔到热油锅里烹煮，不过用油炸比较好控制温度和时间，而且味道会更好。 炸好之后的小龙虾，可以捞起来放一边了。
接下来就是制作灵魂酱料啦！这个酱料是酸辣麻辣的味道的，和小龙虾简直绝配！我用的是剁辣椒、小米椒、泡姜、大葱来炒制酱汁。先小火熬出香味，再下入小龙虾，然后大火收汁就可以了。 小龙虾入味了就可以出锅啦~ 趁热吃味道特别好。
如果一次性吃多了，辣得上头。这时候来一碗绿豆汤解解腻，爽啊～ 喜欢甜食的，可以把绿豆汤换成银耳汤。
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