怎么卤牛筋好吃？
准备原料和香料 牛筋5斤，生姜20克，香葱4棵，八角3颗，桂皮1段，香叶8片，干辣椒5个 调料 生抽15毫升，老抽5毫升，白糖6克，盐5克
制作过程 一、将牛筋清洗干净后切成块状 二、将切好的牛筋放入锅中，加入清水，大火煮沸后再煮1分钟，然后捞出冲洗干净 三、将洗好的牛筋放入炒锅中，倒入生抽，老抽，白砂糖和盐，再加入足量的清水没过表面 四、将八角，桂皮，香叶和辣椒放入锅中一起焖煮 五、等水开后，撇去浮沫 六、盖上盖子小火慢炖2.5小时后关火让酱香味慢慢入味，再浸泡两个小时左右就可以食用了 小提示 因为牛筋含有较多的胶质，所以在烹饪之前可以先将其焯烫一下，这样可以去除一部分的油脂，食用起来口感会更好。 在做酱牛肉的时候还可以顺便做一道凉拌菜，那就是用牛筋汤来煨泡木耳，把洗净的黑木耳放入汤汁里，加少许食盐调味，煮熟后拌着佐餐，味道也是相当不错的。