土豆怎么炸成丸子？
过年的时候都吃啥？吃油炸食品是种习俗。虽然都知道多吃油炸食品不好，但是每逢岁末，生活困顿已久的我们，看着盘中之物，却总是难以抑制口水。那么，如何好吃又健康呢？今天就介绍给你一种土豆丸子新吃法。以后别去外面买了，还浪费钱。自己做的健康又不担心有害成分。具体步骤如下：
土豆丸子新吃法：
1，将土豆洗净去皮，切成块，放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的土豆取出，捏成泥状，尽量细细的，然后加入少量食盐，和成面团。(若想更松软，可将面团擀成薄片，再切成合适的大小即可)
2，将切好的土豆丝放入冷水中，浸去淀粉，备用(这样炸时就不会翻花)
3，油锅烧热至六七成热时，将土豆丝放入油锅(如果油锅中已经出现大量油花，将土豆丝放入锅中进行炸制，出现大量油花时，将土豆丝捞出)。
4，土豆丝炸制微黄且内部尚未成熟时捞出，将土豆丝的水分蒸发干(方法：将土豆丝放在干净的白纸巾上，放在通风处，或者用炒菜锅炒干)
5，土豆丝炸制金黄色且完全成熟时，捞出(在油炸过程当中，需用勺子不断的给土豆丝翻个儿，以便土豆丝均匀入味)
6，土豆丝捞出后，可以利用锅内的底油，加入青椒丝、尖椒丝、胡萝卜丝煸炒(若锅中的油变腻，可再放入适量色拉油。煸炒至八成熟时关火)
7，向锅中倒入炸好的土豆丝，快速翻炒，再加上适量食盐、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
这样，香喷喷的炸土豆丝就做好了。