豆苗和土豆怎么吃？
土豆，又叫马铃薯、洋山芋等，块茎肥厚，多数肉质，少泽表面生有瘤状突起。土豆富含氨基酸、矿物质、维生素A和维生素C、纤维素。
豆苗，又名芽菜、芽菜、如意菜、龙头菜、芹芽，被称为“蔬菜中的皇后”，李时珍称 “此菜出于土，得天地之气，土气丰，则芽柔酸美，故士食之”。据《本草纲目拾遗》载“竹茹（菜名），味甘、寒、涩，无毒。清心、宜尿溺、益气、健人、丹砂吃定活。”可见素炒、清蒸、煮汤等食用方法皆宜，尤其凉拌清脆爽口，素炒味美。
豆苗的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、维生素和钙、磷、铁等物质成分，还含有膳食纤维，是人体皮肤、黏膜层的保健英雄，不但可促进皮肤生毛，还能保持黏膜的细嫩与软化，同时还是一种天然的美容佳品，总是备受女性的青睐。
土豆，大部分人在平时的餐桌上很常见，而豆苗在菜市场或超市也能看到，可是这两者一起食用就很稀奇了，不过在台湾，这个神奇的食物搭配确实是受到了民众的喜好。
土豆对保护心血管，预防高血脂，降血压，钾离子补给有非常有效的效果，而豆苗则是含有非常丰富的胡萝卜素和纤维素，在肝脏解毒和清除体内毒素方面有很强功效。
土豆烧豆苗的做法：
1，土豆去皮，切成1厘米厚的块。
2，豆苗择洗干净。
3，豆苗放入沸水锅中焯煮1分钟，捞出沥水。
4，炒锅洗净，烧热，放入酥油。
5，烧沸，下入土豆烧煮。
6，烧沸后，用小火焐炖。
7，炖至土豆酥烂，捞出土豆，淋入烧好的高汤，出锅前撒入香葱即成。
豆苗的食用注意：
1，购买豆苗时一定要挑选翠绿色而且没有损伤的，豆苗摘下来后很容易枯萎，购买时不要买太久的。
2，吃豆苗可以减肥，但是不要多吃，吃多了可能会引起的便秘。
3，患有寒湿、出血病，或疮疡化脓，急性关节炎，慢性关节炎，肾炎，膀胱结膜炎，小儿佝偻病，以及孕妇临产前或者分娩后都能食用豆苗。