鸡蛋怎么炒菜好吃？
1.鸡蛋打散打碎，加少许盐调味拌匀备用 2.锅中热油，五成热时，调小火，倒入蛋液快速滑炒 3.等到大部分蛋液结块成型，关火让油温冷却至三成热 4.重新开火，加入葱花爆香，然后加入一勺醋、少许酱油和白糖翻炒均匀即可
这样做出来的鸡蛋味道鲜美、嫩滑爽口，而且操作非常简单，非常适合不会烧菜的“厨房小白”哦~ 当然，如果你稍微有点厨艺基础，可以按照自己的喜好来调节蛋黄的软硬度。比如你想让蛋黄口感更鲜嫩，可以把鸡蛋打到碗里的时候，加入适量的温水搅散；如果你想让蛋黄更有嚼劲一些，就可以直接打进锅里快炒！
另外提醒大家，在炒制的过程中要用大火快炒，这样才能保证成菜的口感嫩而不老。 除了单吃以外，你也能用这个做法做出美味的面食。比如我最喜欢吃的西红柿鸡蛋打卤面，在煮面条的同时把炒熟的鸡蛋料汁淋在上面，一碗香喷喷的打卤面就做好啦，是不是非常简单呢？！ 或者你在做水饺或者馄饨的时候，也可以把炒好的鸡蛋作为佐料包进去，饺子或馄炖煮熟后蘸着酱料吃，香味十足！