小鸭怎么做好吃？
我推荐我做的小鸭吃法，麻辣小鸭！ 做麻辣小鸭需要准备材料有小鸭子、生抽、老抽、豆瓣酱、香料（桂皮、八角、草果）、干辣椒段、花椒、白砂糖或者冰糖。
1.首先是清理小鸭子，拔毛（这个步骤可以交给超市处理），清洗干净后控干水分备用；
2.热锅凉油，放入小鸭子，小火慢慢煎，煎至两面金黄（这一步主要是为了去腥和入味）盛出控油；
3.另起锅烧油，加入八角、桂皮等香料炒出香味，然后放豆瓣酱、辣椒段和花椒，继续翻炒，等到豆瓣酱炒出红油，下入炸好小鸭，翻炒均匀，加入适量开水没过鸭肉，同时调入白砂糖或者冰糖和生抽、老抽，大火煮开后转小火焖煮半小时左右。
4.最后转大火收汁，让汤汁浓稠均匀地包裹在小鸭子表面，就可以出锅装盘啦~ 这样做出来的麻辣小鸭，连骨头都是香的～ 小贴士： 用豆瓣酱做菜，不需要再放盐了！因为豆瓣酱和酱油都有咸度，提前用生抽和老抽调色就够了。