冰冻猪脚怎么做好吃？
- 首先，买猪脚的时候让店家帮忙去除多余脂肪(自己回家去皮去骨实在麻烦)； - 用冷水将猪蹄焯一下水，水里可以加点料酒去腥； - 把焯好水的猪蹄用清水冲洗一下，晾干备用（这一步是为了更好地入味）；
- 取适量生抽、老抽、白糖和花雕酒调成酱汁待用； - 锅中放油，烧热后下葱姜蒜爆香，随后放入桂皮、八角和冰糖，小火炒出香味后再放猪蹄，不断翻炒至全部沾上酱汁； - 把调好的酱汁倒入锅内，大火烧开后转小火慢慢炖约60分钟，期间注意翻动猪蹄，以免粘底； - 等到汤汁基本收干，猪蹄呈棕黄色时（不要烧得太烂哦）就可以装盘上桌了！
另外也可以加入干辣椒一起煮，喜欢辣的朋友不妨试试。 小贴士： 1.做这道卤猪蹄不需要再加香料了，因为本身就有葱姜蒜和八角桂皮等，香味很足的； 2.如果喜欢吃辣的可以把小米椒切圈，和葱花一起浇在已经炖熟的猪蹄上，然后蘸着酱油吃，味道也很不错哟~ 祝你吃得开心！