沙锅粥好吃吗？
沙锅粥好不好吃，关键在食材，好的原料是美味的基础。 先说米——煮粥最好用粳米（也称大米、硬米），因为粳米富含淀粉，煮出来的粥黏糯好喝；另外，现在市场上也有卖胚芽米的，很受欢迎，买回的胚芽米只需用清水浸泡就可直接加热熬煮出粥，非常方便。 而常用的籼米（南方以生产籼米为主）比较松散，不适合煮粥。
再说虾——煮粥用的虾有两种，河虾和虾仁都可以，我比较喜欢用河虾，因为味道更鲜。值得注意的是，由于河虾体内含有大量的寄生虫，食用时一定要煮熟煮透（至半熟再加少许食盐也能杀死里面虫卵）。
最后说配料——我喜欢的沙锅粥标配有两个，一是新鲜海米，二是鱿鱼干。把切好的鱿鱼干用水焯一下，同时把洗净的海米加入清水煮开，之后倒入淘净的大米大火熬煮即可。如果不喜欢海味粥，还可以加入香菇、竹笋等蔬菜同煮，口味更佳。 因为沙锅里温度不高不低，正适合细菌滋生，所以做沙锅菜要格外讲究卫生，注意食材新鲜，烧熟煮透。 不过，现在超市里有卖那种一次性塑料泡沫保温袋，只要几十元一个，非常省事好用。用它焖出的饭，跟用砂锅、铁锅、瓷锅焖出的口感差不了多少。