小咸土豆怎么呼？
我们可能都还不知道吧，如果将土豆皮切好后放在锅里煮过，最好不要放到油锅里面去翻炒，否则的话，不仅很费油，炒好的土豆会很干，也会很咸。虽然，很多人都会觉得，土豆本来就是很下饭的蔬菜，确实需要放很多醋，但是，如果喜欢吃脆的，可以不放醋，而且，要控制土豆在锅里的时间，否则很容易糊，会很难吃。
其实，要烹饪非常简单，只要按照我说的去做就可以了。下面就赶紧一起来看一下，小咸土豆到底应该怎么做吧。
土豆去皮后洗干净，切成细丝，尽量保证土豆丝粗细一致。切好的土豆丝不要直接下入锅中。锅中倒入适量的清水，大火煮开后放入土豆丝，煮上半分钟左右，将土豆丝捞出，放进凉开的清水中过凉。过了凉的土豆丝要捞出沥干水分。土豆丝要干一些，拌的时候才更容易拌匀。
将土豆丝码在蒸锅里蒸，至蒸熟。蒸熟后取出，将蒸出来的汤汁倒入拌菜的盘中备用，并将土豆丝分成两等份，一份拌入调料，另外一份留作备用。将蒸出来的汤汁拌入土豆丝中，加入醋和辣椒油，醋要根据土豆丝的多少来看是否还要再加，辣椒油则要适量，要以自己能接受的辣度为标准。将拌好的土豆丝盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏，腌一小时以后再食用，风味尤佳。
吃的时候，将土豆丝捞出，沥去多余的水分，然后撒入香菜末、蒜茸，一起拌匀，就可以食用了。