如何腌制好吃的辣椒？
我老家是湖南的，所以腌辣椒的方法是我妈妈教我的，非常好吃喔！下面我就将方法奉上吧 1.首先把新鲜红辣椒洗干净晾干水（一定要晾干哦）2.然后把辣椒剁碎备用3.接着准备一个碗，倒入适量的盐、白酒、姜蒜4.然后把辣椒和备用的调料搅拌均匀5.最后找个可以密封的罐装进去就行啦6.盖好罐盖，腌制一个星期左右就可以吃了7.吃的时候拿出来放点香油就大功告成咯 我喜欢放香油，味道还不错呢~
另外我还很喜欢泡凤爪，夏天吃这个特别开胃，也很爽口，做法如下： 食材：鸡爪500g;花椒适量；料酒少许；生姜一块；八角两颗；白醋两勺；白砂糖一小勺；小米辣三颗 第一步：将凤爪洗净，去掉指甲 第二步：锅中放入清水，加入料酒及姜片，大火煮开 第三步：水开后撇去浮沫，然后继续煮三到五分钟 第四步：捞起浸入冷水中冷却，沥干水分待用 第五步：准备花椒、八角、小米椒等配料 第六步：取一干净容器，加入白糖搅拌至融化 第七步：加入白醋搅拌至粘稠状 第八步：然后将凤爪与所有配料混合均匀 第九步：放置两小时以上即可食用