狗肉炖汤怎么炖好吃？
1. 把狗肉洗干净，切件备用；
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 在锅中加入清水煮开，然后把切好的狗肉放到锅里焯一下，去掉血沫；
4. 在炒锅中放入适量花生油，油热后倒入豆瓣酱和剁椒，小火炒出红油；
5. 把焯好水的狗肉放入锅中，同时放入料酒、生抽、胡椒粉、白糖及葱、姜，添加足量的清水（没过狗肉）；
6. 中火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转文火炖一小时左右至熟烂。
7. 最后加入适量的盐调味，汤汁收浓即可。 注意点：
1. 狗肉本身有腥味，所以处理的时候一定要仔细清洗干净。
2. 焯水的时候适当多放些料酒，可以更好地去除异味。
3. 加入豆瓣酱和剁椒之后，要小火慢慢炒，直至出色出香味。
4. 炖狗肉的时候不要加太多水了，因为最后收汁时要全吃掉，不然会糊底。
5. 喜欢吃软一点的狗肉可以用高压锅来压，时间不要过长，以免肉质变柴。 小贴士：
1. 做这道菜最好选择瘦肉比较多的狗腿或者狗臀部的肉，味道更好。
2. 如果不喜欢吃辣的，可以把豆瓣酱或剁椒换成甜面酱或者是黄豆酱，一样美味。