牛皮怎么煮才好吃？
准备食材与用品。所需材料有冷水，牛腱子肉、葱白、老姜和料酒。制作步骤如下所示 一、将牛腱子肉放在清水中浸泡2～3小时（其间换水两次）。 二、用冷水将牛肉放入锅中，同时放入葱段和姜片，大火煮开至沸腾，捞出浮沫。 三、向锅中放入适量生抽、老抽、豆瓣酱和香料，然后倒入白酒，再加入冰糖、葱姜蒜等调料。 四、盖上锅盖，小火焖煮两个小时左右，直至熟透。
五、将煮熟的牛肉取出，自然冷却后切块食用即可。 在焖煮至半成熟状态时，可加入适量土豆或土豆粉，味道更佳。
1. 选购新鲜的牛健来制作，这样可以最大程度保证菜肴的口感；
2. 炖制的过程中，要随时注意锅中的情况，避免烧焦；
3. 在炒制过程中，如果感觉汤汁减少得比较快，可以加入少量开水或者热水，但切忌加太多，以免导致汤汁浑浊。