凉拌凉粉怎么做好吃？
1.将准备好的豌豆淀粉倒入大碗中，接着加入清水进行搅拌，搅拌均匀备用； 2.准备一个砂锅，在砂锅中加入适量的清水，用小火加热至冒小泡的状态之后关火；
3.将刚刚和好的淀粉水慢慢倒入砂锅中，一边倒一边不停地搅拌，直到全部倒入并且搅拌成糊状的时候再次开大火煮开，边煮边不停搅拌; 4.当锅中的糊糊变成半透明状且有拉丝状态时就可以关火了，接着盖上锅盖晾凉，等到完全冷却后将其倒入盆中加入适量的凉水浸泡备用;
5.接着准备一把香菜清洗干净切碎装入碗中，再往碗中倒入生抽、香醋、香油、辣椒油、食盐、白糖等调味料，用筷子将其充分搅拌均匀，然后再倒入少许的凉白开稀释一下，最后倒入切好的黄瓜丁和花生米搅拌均匀即可完成！
1、食材： 凉粉(适量) 蒜瓣(6颗) 香葱(适量) 小葱(适量) 白芝麻(一小勺) 花生碎(适量) 辣椒粉(一勺) 陈醋(两勺) 生抽(三勺) 蚝油(一勺) 鸡精(适量) 白糖(一勺)
2、做法步骤：
第一步： 准备好所有的材料，把花生放入烤盘中，烤箱上下火预热180度，放入烤盘烤10分钟就可以了，拿出来碾碎，这样会更酥一些哦！ 第二步： 准备好所有调味料，碗中放入葱花和蒜末，然后浇上热油激发出香味来，再放入一勺白芝麻，撒上辣椒粉，一碗美味的灵魂料汁就做好了 第三步： 把凉粉切成条放在碗中备用 第四步： 起锅烧油，放入肉末炒香，再加入葱姜末翻炒均匀即可出锅装盘 第五步： 炒制肉末期间把大蒜捣成泥，再把陈醋、生抽、蚝油、鸡精、白糖放入锅中熬制成酱料，然后把酱料淋在凉粉上面 第六步： 再把调好味的灵魂料汁淋在上面，最后再放上葱花、花生米和香菜就可以开动了。