蚌壳怎么吃才好吃？
作为一个在江苏生活了四年的山西人，对于蚌壳算是深有体会了。一般我们吃的蚌壳都是活的，刚从河里抓的，用醋和酱油泡着，等晚上炒菜的时候放姜和青椒一块儿炒，味道是极好的（流口水ing）。不过这种活蚌壳只有在夏天才有得卖，而且数量也不多。现在市场上卖的基本上都是处理过的，拿回家也不用清洗，直接拿来做汤或炖菜就可以！
- 最简单的吃法莫过于做汤了，买回家的蚌壳洗干净外壳，去掉内脏，放到锅里加水煮，快熟的时候放入豆腐，青菜之类的蔬菜都可以，煮熟后加入盐、胡椒粉等调料即可~味道鲜美无比啊！真的，我第一次吃这个汤，差点连碗都舔干净。。。
- 还有就是凉拌蛤蜊肉了～把处理好的蛤蜊肉放到开水里焯一下，颜色变成淡淡的粉蓝色之后捞出来，加点葱花、酱油、香醋、香油拌一拌，那滋味儿，酸酸辣辣咸咸鲜鲜，唇齿留香~~来一口小米粥，美呆了~~~
- 还有一个神奇的吃法来自我的山西姥姥——将蚌壳肉用淀粉拌匀以后下锅油炸，炸到微微发黄时捞起来，搭配打散的鸡蛋和面粉调成糊状，入锅蒸半个小时左右，一碗嫩生生油润润的“水晶饺”就出来了，蘸点醋和辣椒，啧啧啧，美味啊！