丸子有几种做法？
@王守崑 老师已经说的很全面了，我来做个补充吧。 1.手擀面（手工薄饼） 原料：面粉、清水 制作步骤： 这个就比较考验手艺了，面粉和水的比例很重要，水太少容易开裂，太多则太软不行。 面团要揉到非常光滑，盖上盖子醒半小时以上。 然后把醒好的面团搓成长条，切成均匀小剂子。 小剂子上抹一层油，再擀成薄片。 最后下锅蒸熟即可（我一般用来做包子）
2.糯米丸子 原料：糯米、猪瘦肉/牛肉/鱼肉、葱白、食盐、生抽、老抽、白酒、生粉 制作步骤： 将肉剁碎，加入香葱末、盐、生抽、老抽、白酒拌匀，最后加生粉调成浓稠的馅备用。 把馅料挤成圆形小丸子放进蒸笼里，开锅后蒸8-10分钟即可。 注意！肉馅一定要朝一个方向搅打至上劲才行哦～这样吃起来才有嚼劲！
3.水晶饺 原料：澄粉、淀粉、猪瘦肉/牛里脊、生姜、大葱、鸡蛋清、香油、酱油、白砂糖、胡椒粉、泡打粉 制作步骤： 首先把调料跟作料混合搅拌至溶解，然后加入澄粉和淀粉搅拌均匀，和成柔软的面团。 和好的面团盖上保鲜膜静置半个小时左右。 然后取一团面捏成扁圆形，中间戳一个小洞，做成饺子皮的样子。 用筷子夹起一小块馅放在面皮的中央，慢慢收紧口，制成半透明的饺子状。 蒸锅上汽后放入饺子，大火蒸10分钟左右即可。
4.四神汤 原料：薏苡仁、莲子、芡实、胡萝卜、猪排骨 制作步骤： 把猪排骨清洗干净血水，放入锅中，加入清水、姜片、绍酒，用大火煮开后再煮5分钟。 然后捞出排骨，冲净表面的浮沫，再放入开水锅中，同时加入其他配料，用小火煮4小时，加食盐调味即可。 当然这四神汤里也可以放一些其它的食材，比如山药、茯苓等，也可以根据自己的口味稍作调整。