腾怎么烧好吃？
湖南人，老家在湘西州里，我小时候吃的最多的还是炕土豆，那时候还叫铲土豆，不过一般都用铁锅铲，土字去一点，更接近铲这个动词。 做法很简单，锅里放多点油，烧至八成热左右，把整颗的土豆放进去，炸到表皮金黄，捞起来用菜刀或者锅铲铲平，切成块状，再下油锅炸至表面起泡，关火盖上锅盖闷一下。
这个时候锅里还是有一定温度的，所以不用担心凉掉，然后撒上盐、辣椒粉（湖南一般都要放点豆豉）、孜然粉就OK了。吃的时候用手抓着吃，一口一个，又香又脆。 后来在外面读了书，也就难得吃到一次，再后来回来工作，也没工夫做，直到去年春节，在家待的时间长一些，才重新捡起来，做了好几餐。虽然家里没有那种大铁锅，但用家用煎锅也还是可以的嘛~ 另外还有一种就是烤的了，和上面大同小异，区别主要在于火候的控制上。至于具体的做法嘛，就不说了，反正都是要放油，不然会沾锅，至于什么油温啊时间啊什么的，自己慢慢摸索吧~~