腊肉晒多久才好吃？
作为一个南方人，过年最有仪式感的，就是家里做腊肉了。我们这的腊肉做法稍微有点不一样。先用盐腌制（我不是很懂为什么其他答案都说不用提前腌，反正我是提前一天晚上开始腌的），然后第二天把血水冲洗干净，再风干一两天，然后在上面均匀抹上酱油，再进行暴晒。（我也不知道为什么要这么麻烦，反正家里都这么弄的。） 一般天气好的时候，我上午十点左右去捡腊肉，那时候阳光特别好，刚刚晒了一天的腊肉，颜色金黄，看起来就特别有食欲。我特别喜欢拿筷子夹着刚熟的腊肉，感受它从僵硬到柔软的变化，还有那特有的香味在嘴里蔓延的感觉。真的很好吃！
不过也有做得不好的时候。比如去年我妈做的那块腊肉，因为太阳不大，再加上风吹不到，所以一直都没能晒干，就那样搁在那发了霉。取出来的那瞬间，那股臭味真的是……上头！后来我家就特意把那一块腊肉扔进那个装了清水的锅里煮啊，煮啊……熬啊，熬啊……一直不停地换水，加柴火，终于把它给煮烂了。虽然味道还是有一点点怪怪的，可是毕竟已经吃了两三天了，也不能全怪它。