蛤蜊和什么菜好吃？
夏天来了，又是吃蛤蜊的季节啦～ 蛤蜊味道鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱，但很多人不会做，做不好。 今天教大家一道家常蛤蜊汤，简单易学，鲜美好喝，快来一起学习一下吧！ 准备食材： 蛤蜊、鸡蛋、葱花 调 料：食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
1.蛤蜊用清水浸泡2小时，期间换水3次（目的是让蛤蜊将体内的沙子吐出来） 2.锅内烧开水，加入1勺料酒，依次放入蛤蜊煮至开口，时间约为4分钟左右，不要煮太久，否则会老哦～ 3.捞出蛤蜊沥干水分备用
4.3个鸡蛋打成蛋液，碗中加入适量食盐搅拌均匀
5.锅内烧热油，倒入适量清水，加入1勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、少许白砂糖和食盐调味，最后淋入水淀粉勾芡关火待用
6.起锅热油，倒入搅匀的蛋液，煎至定型后滑散盛出备用 在倒汤汁的时候可以沿锅边淋入，这样出来的汤会比较清澈
7.重新起锅，倒入少量油，放入切好的葱花爆香，然后倒入煎好的蛋羹和焯过水的蛤蜊，再倒入刚刚熬好的汤汁，大火煮开后转小火焖5分钟就搞定啦~ 一道美味又简单的蛤蜊汤就做好了，喜欢吗？ Tips： 1.蛤蜊买回之后最好在淡盐水中浸泡2小时以上，以便将里面的沙子全部泡出。
2.用小火慢慢煲，才能熬出美味的汤汁哦，而且汤汁不能放得太多，多了就会很难收干。 最后，祝你吃得开心！