面条的卤汁怎么做好吃？
说到做面条，那可是我有发言权的哦！我可是一名“面虫”呢！我做的炸酱面、热干面、手擀面可是深受我们一家喜爱的哦！ 下面我来分享一下我家最经典的做法——西红柿鸡蛋打卤面：
1. 准备食材：两个西红柿（如果喜欢吃酸一点的可以多放点），三个鸡蛋，青椒半根，葱花适量，生抽、老抽、食盐、白糖适量，水淀粉少许。
2. 做法步骤：第一步：把西红柿底部划十字刀，用开水烫一下，剥去外皮，切成小丁；青椒去籽，也切成丁； 第二步：炒锅里烧热油，放入葱末煸炒出香味后，倒入切好的西红柿丁，炒至出汤，调入生抽、老抽、白糖和少许食盐翻炒均匀，小火炖至浓稠。 第三步：打入蛋液，用筷子搅拌成蛋花，倒进水淀粉勾芡，卤汁就做好了。这一步可以尝尝味道，根据口味调整咸淡。
第四步：煮面啦！这里有个小技巧要告诉你，在煮面的过程中，不要盖锅盖，因为这样会很难熟并且会黏糊。待锅中水沸后，依次加入面条、青菜（菠菜、油菜等绿色蔬菜都可以），煮熟后捞入碗中，浇上刚才做好的卤汁，拌均匀就可以开吃了~ 是不是很简单呀！你学会了吗？我平时还会做一些热干面啊，炸酱面啊，手擀面啊，杂酱面之类的，每次做得多的吃不完，我就放进冰箱里冻起来，下次接着吃，一天不吃就馋得慌！ 如果你也觉得我做的还凑合，就点个赞呗～谢谢！！！