清蒸鲈鱼好吃还是红烧好吃？
我个人的话，喜欢烧的鲜一点就红烧，喜欢清淡的就清蒸 之所以分为这两种做法，主要是由于鱼肉本身的味道不同导致的， 有些鱼本身味道比较淡，有些鱼味道就比较浓。
比如鲈鱼，花鲢（胖头鱼），武昌鱼这些属于味道比较淡的，适合清蒸； 而鲤鱼、罗非鱼这些，因为含有土腥味，就必须得用较重的口味去遮盖了，因此更适合红烧。 不过，现在的生活水平提高了，人们吃得也更讲究了，对于鱼肉的味道要求也在逐步提升，我发现了另一种做法，既能满足食客对重口味的需求，又能保持鱼肉本身的清香——酱焖！ 用豆瓣酱和甜面酱做成酱料，先腌后焖，让酱味渗入鱼肉之中，咸香适口，一点都不油腻。 我家做的酱焖鱼片，连骨头都是酥酥的，孩子特别喜欢，连汤都喝得精光。
做这道菜有几个关键点需要注意：
1.选用新鲜的淡水鱼，去掉内脏和鱼鳞，冲洗干净备用。
2.剁成大小合适的块状，放在盆中加入盐、料酒、豆瓣酱和甜面酱腌制15分钟左右。
3.油温6成热时候，把腌好的鱼片下锅炸至定型，捞出沥干油份待用。
4.锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入高汤或者开水，再放入炸过的鱼片，大火收汁儿，汤汁浓稠时，起锅装盘。 如果觉得酱焖方法简单，又想吃鱼的童鞋，可以试试哦~
作为吃货，总喜欢吃各种美食，尤其是鱼肉，不仅美味而且营养价值也很高，鱼的做法有很多，但大多数吃货都认为蒸鱼是一种保留营养而且又不失美味的一种做法，鲈鱼被称作是海鱼的陆地代表，而且营养价值非常高，在我国很受欢迎，鲈鱼最常见的做法就是清蒸和红烧，那么清蒸鲈鱼好吃还是红烧鲈鱼好吃？
其实这个问题要根据个人的口味来定的，如果你喜欢清淡一点的口味，那么清蒸鲈鱼会更适合你的口味，而且清蒸鲈鱼不仅吃起来非常鲜美，而且营养几乎没有流失，但是红烧鲈鱼在经过油锅的烹炸后，鲈鱼的营养已经无法和清蒸鲈鱼相提并论了。
但是红烧鲈鱼吃起来非常的香嫩可口，如果你喜欢吃红烧口味的话，那么红烧鲈鱼会更适合你，因为红烧鲈鱼的味道会更重一点，而清蒸鲈鱼在烹饪的时候，不会放入太多的调味料，那么喜欢清淡口味的你，清蒸鲈鱼会更合口味。
总体来说清蒸鲈鱼要比红烧鲈鱼更好吃，因为从营养价值来说清蒸鲈鱼更好，而且也更符合现代的营养和健康饮食的标准，吃起来既美味营养又丰富的清蒸鲈鱼，自然是会比红烧鲈鱼更好吃一些，但是一味的为鱼鱼着色的红烧鲈鱼，自然不会像清蒸鲈鱼那么好吃，综上所述清蒸鲈鱼更好吃。
